Par Laurence Ferra, Assistante de Direction et Stacey MacMahon, Collaboratrice Comptable.

Plaisir extrême, pour les Bees, d’aller rendre visite à leur client restaurateur Paul’O, niché entre les bras du Rhône, à Solaize. Difficile de savoir ce qui séduit le plus lorsque l’on arrive chez Paul’O : le cadre, la cuisine, l’accueil…

Finalement, ce qui charme le visiteur, c’est sûrement tout cela à la fois et cette convivialité incroyable, liée à l’histoire du lieu. Parce que Paul’O c’est d’abord chez Pauline et c’est au bord de l’eau…

Puis, en mai 2008, ce sont trois cuisiniers lyonnais qui revisitent le concept pour garder à la fois le côté traditionnel de la guinguette et le sublimer tant avec la cuisine qu’avec le soin apporté au lieu.  En 2011, c’est le chef Benoît Toussaint qui prend la tête du restaurant et propose une cuisine traditionnelle et élaborée, faite exclusivement à base de produits frais.

Chez Paul’O, on peut tout imaginer : déjeuner ou dîner entre amis, en famille, avec des clients, des collègues. En petit comité ou en très grand nombre. On peut évoluer dans différents univers : une salle de restaurant à l’intérieur, une terrasse, des salons, un bar d’été. On peut aussi perdre la notion du temps en laissant les enfants jouer dans le parc pendant que l’on profite du dimanche après-midi et du terrain de pétanque. On peut encore venir travailler autour d’un petit-déjeuner ou d’un repas au cœur du salon violet ou dans un espace extérieur au bord du parc.

Car Paul’O , aujourd’hui, ce sont 25 places dans le salon, 130 en intérieur, 80 sous la tonnelle et 500 en terrasse…

Le restaurant est ouvert toute l’année mais c’est de mai à fin septembre qu’il déploie tout son potentiel avec une équipe qui peut monter jusqu’à 30 personnes pour accueillir des convives au cœur de son parc arboré.

La cuisine proposée est une cuisine de tradition fine et savoureuse reconnue par Les Toques Blanches Lyonnaises. Que ce soit à la carte ou au menu, vous pourrez vous régaler avec des plats variés comme la souris d’agneau braisée aux épices douces et ses pommes rattes ou le pavé de cabillaud façon thaï et sa julienne de légumes. En semaine, vous pourrez également profiter des formules du jour le temps d’une pause déjeuner au bord de l’eau et hors du temps.

Après deux années difficiles, passées au rythme des protocoles sanitaires, l’équipe se réjouit de retrouver ses clients et est prête à accueillir gourmets et gourmands pour un été ensoleillé avec une terrasse et un bar tout fraîchement rénovés.

Pour découvrir ce lieu magique et toutes les nouveautés de la saison, il n’y a qu’une solution : rendez-vous chemin de Traille à Solaize !

Les Bees sont heureuses et fières de pouvoir compter, parmi les clients qu’elles accompagnent, sur un restaurateur et son équipe aussi talentueux…