{"id":18273,"date":"2022-06-17T18:55:45","date_gmt":"2022-06-17T16:55:45","guid":{"rendered":"https:\/\/fifty-bees.com\/los-vinos-de-bertrand-fauvette-un-patrimonio-increible\/"},"modified":"2022-06-17T18:55:46","modified_gmt":"2022-06-17T16:55:46","slug":"los-vinos-de-bertrand-fauvette-un-patrimonio-increible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fifty-bees.com\/es\/los-vinos-de-bertrand-fauvette-un-patrimonio-increible\/","title":{"rendered":"Los vinos de Bertrand Fauvette: \u00a1Un patrimonio incre\u00ecble!"},"content":{"rendered":"

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Bertrand Fauvette nos recibe en su piso en el coraz\u00f3n de Lyon para el lanzamiento de su marca de vinos \u00abBertrand Fauvette H\u00e9ritage<\/a><\/strong>\u00ab.<\/p>\n

A los 53 a\u00f1os, tras una rica carrera en la que fue sucesivamente piloto de las fuerzas a\u00e9reas, habiendo volado el mayor n\u00famero de puentes a\u00e9reos en Sarajevo<\/a><\/strong> durante la guerra, piloto de Jacques Chirac<\/a><\/strong>, licenciado en HEC<\/a><\/strong>, Director General de GL Events Toulouse<\/a><\/strong>, Jefe de Operaciones en Francia de Easy Jet<\/a><\/strong> y de nuevo piloto de avi\u00f3n, Bertrand Fauvette ha pasado del cielo al vino…<\/p>\n

\"BouteilleTuvo el placer de contarnos su extraordinaria aventura para el lanzamiento de su primer vino, el rosado Bertrand Fauvette H\u00e9ritage.<\/p>\n

BF: Hace tiempo que me apasiona el vino y siempre he so\u00f1ado con elaborar mi propio vino. Hice dos intentos de comprar vi\u00f1edos. Fue muy complicado porque hay muchas partes implicadas: la SAFER<\/a><\/strong>, las c\u00e1maras de comercio, las c\u00e1maras de agricultura, la gendarmer\u00eda, la aduana… No se puede comprar un vi\u00f1edo sin m\u00e1s. Necesita una autorizaci\u00f3n para operar. La SAFER fue bastante positiva con respecto a los neo-viticultores como yo. Nuestra estrategia era \u00abNo somos conocedores, somos gente que quiere<\/em>\u00ab. Invertimos y contratamos a un joven viticultor al que instalamos para que gestione el viti, el vini, el vino, etc. Nuestro proyecto fue muy apreciado por la SAFER, ya que en la mitad de las fincas vitivin\u00edcolas los agricultores tienen m\u00e1s de 70 a\u00f1os y los j\u00f3venes viticultores no tienen medios para comprar las fincas.<\/p>\n

Despu\u00e9s de un a\u00f1o de negociaciones, est\u00e1bamos a punto de firmar la escritura de compra en la notar\u00eda y la SAFER nos dijo \u00abEn realidad, no est\u00e1is comprando vi\u00f1as sino un bosque y ya regularizaremos la situaci\u00f3n m\u00e1s adelante<\/em>\u00ab. No lo entend\u00ed porque hab\u00edamos visitado y visto las vi\u00f1as. La SAFER nos dijo que \u00abal principio se trataba de un bosque que el agricultor no deber\u00eda haber convertido en vi\u00f1as. Sin embargo, queremos que la actividad contin\u00fae, no nos oponemos a la venta y vamos a regularizar todo esto\u201d<\/em>. Por consejo de mi abogado, anulamos esta operaci\u00f3n para evitar ser responsables de los impuestos y\/o de la seguridad social atrasados…<\/p>\n

Dos a\u00f1os despu\u00e9s, hicimos un segundo intento de comprar un vi\u00f1edo. Dos a\u00f1os m\u00e1s tarde, hicimos un segundo intento de comprar un vi\u00f1edo, pero la gendarmer\u00eda nos llam\u00f3 para decirnos que la transacci\u00f3n hab\u00eda sido congelada porque hab\u00edan encontrado los 10 tractores robados en la regi\u00f3n durante los \u00faltimos 10 a\u00f1os al propietario del vi\u00f1edo.<\/p>\n

Tras estas dos decepciones, abandon\u00e9 mi proyecto hasta que conoc\u00ed a los hermanos Saint-Olive<\/a><\/strong>. Llevan 25 a\u00f1os trabajando en el sector del vino y tienen una bodega urbana (lugar donde se hace el vino) en Lyon. Se inspiraron en una filosof\u00eda americana en la que la noci\u00f3n de terru\u00f1o no es necesariamente real, la uva es un producto agr\u00edcola y si se tiene un buen producto, se puede hacer un buen vino. Los vinos se elaboran en peque\u00f1as cantidades y en espacios reducidos, por lo que se denominan \u00abvinos de garaje\u00bb. Este modelo fue importado a Francia por Jean-Luc Thunevin<\/a><\/strong> a principios de los a\u00f1os 90, que elaboraba excelentes vinos que se vend\u00edan a m\u00e1s de 100 euros la botella.<\/p>\n

Ten\u00eda miedo cuando empec\u00e9 este proceso porque no ten\u00eda nombre, ni dominio, ni \u201cch\u00e2teau\u201d y entonces el vino ten\u00eda que ser bueno… Y para que el vino sea bueno, necesito un buen en\u00f3logo, buenas barricas, un buen jefe de bodega pero sobre todo buenas uvas, las mejores. Si tengo uvas promedio, no funcionar\u00e1. Los hermanos de Saint-Olive me preguntan si tengo alg\u00fan nombre en mente, a lo que respondo los grandes nombres del Valle del R\u00f3dano: Gaillard, Cuilleron… Me contestan: \u00a1no hay problema, los conoceremos!<\/p>\n

Conoc\u00ed a Yves Cuilleron<\/a><\/strong> y a Jeanne Gaillard<\/a><\/strong>, que me ofrecieron reservar una parcela para mi vino, asegur\u00e1ndome que se encargar\u00edan de la primera parte de la vinificaci\u00f3n (elaboraci\u00f3n del mosto) seg\u00fan mis deseos.\u00a0 A continuaci\u00f3n, el mosto se transporta a Lyon en camiones refrigerados y se madura en barricas en Lyon. Tengo una mezcla de Syrah<\/a><\/strong>, Merlot<\/a><\/strong> y Chardonnay<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Quer\u00eda que fueran los mejores vinos posibles, vinos que me correspondieran. El Valle del R\u00f3dano es m\u00e1s de fruta, mientras que yo soy m\u00e1s de un vino maduro, tanto de madera como de fruta, tengo un enfoque un poco m\u00e1s bordel\u00e9s. Me acompa\u00f1\u00f3 el en\u00f3logo Vincent Hudon<\/a><\/strong>, que trabaja para Ch\u00e2teau Miraval<\/a><\/strong>. Tambi\u00e9n mandamos hacer las barricas a la medida del vino que quer\u00eda.<\/p>\n

Ten\u00eda los dos colores pero a\u00fan necesitaba un rosado. Y ah\u00ed no tuve opci\u00f3n, necesitaba un C\u00f4tes de Provence<\/a><\/strong>. Si estoy de acuerdo en que no tengo una AOP<\/a><\/strong> para el blanco y el tinto, el \u00fanico rosado que se reconoce en la parte superior de la gama es el C\u00f4tes de Provence. Lo he conseguido gracias a Sacha Lichine<\/a><\/strong>, que ha desarrollado el rosado de alta gama, en particular controlando la temperatura durante la fermentaci\u00f3n en las barricas, lo que permite conservar los aromas y la frescura de la fruta. Es esta vinificaci\u00f3n particular la que hace que este rosado sea mucho m\u00e1s p\u00e1lido que los dem\u00e1s. Sacha Lichine fue el primero en producir vinos rosados a m\u00e1s de cien euros y todos le copiaron. C\u00f4tes de Provence es el rosado que todo el mundo quiere comprar. \u00a1Ya no podemos suministrarlo porque es muy popular!<\/p>\n

\"Dans<\/p>\n

SP: Si la vinificaci\u00f3n ha hecho de C\u00f4tes de Provence un vino excepcional, \u00bfqu\u00e9 impedir\u00eda, por ejemplo, que un Anjou <\/a><\/strong>fuera tan bueno como un C\u00f4tes de Provence?<\/p>\n

BF: La diferencia es probablemente el terru\u00f1o. El C\u00f4tes de Provence permanece seco y tenso aunque sea rico, mientras que un Anjou ser\u00e1 m\u00e1s rico en fruta y, por tanto, m\u00e1s un vino de mesa. Sin embargo, creo que dentro de 4-5 a\u00f1os, en Anjou, en Burdeos<\/a><\/strong>, se har\u00e1n vinos tan buenos como los de C\u00f4tes de Provence. En cambio, en todo el mundo, si se vende fuera de Francia, Anjou no habla desde el punto de vista del rosado, es como si se dijera que en Champagne se hace rosado.<\/p>\n

Y volviendo a la producci\u00f3n del rosado Bertrand Fauvette H\u00e9ritage, fui a ver a Sacha Lichine para ver si pod\u00eda hacerme una cuv\u00e9e. No pudo pero me dio la direcci\u00f3n de alguien con quien trabajaba. Y \u00e9l es quien hace mi rosado, hace el embotellado y me los entrega en un pal\u00e9 en Lyon.<\/p>\n

SP: \u00bfCu\u00e1les son sus canales de comercializaci\u00f3n?<\/p>\n

BF: Hemos puesto en marcha nuestro sitio de venta en l\u00ednea, pero en la actualidad soy yo quien se encarga de las entregas durante esta fase inicial. En la actualidad, las ventas se realizan principalmente a particulares a trav\u00e9s de mis redes y las de mis dos socios. Tambi\u00e9n hago negocios con profesionales, restaurantes y comerciantes locales. Despu\u00e9s, empec\u00e9 un poco tarde en la temporada, los profesionales me llevan 3-4 cajas mientras que si hubiera empezado en marzo, \u00a1habr\u00edan cogido un pal\u00e9! La cosecha a\u00fan no ha salido a la luz, pero eso no es un problema; es alentadora para el a\u00f1o que viene.<\/p>\n

Tambi\u00e9n aprend\u00ed que los vinos se venden mucho en las ferias. Exponemos y los restauradores vienen a nosotros, en lugar de venir nosotros a ellos. Es m\u00e1s f\u00e1cil para nosotros.<\/p>\n

Tambi\u00e9n tengo un proyecto para una bodega reconvertida en el coraz\u00f3n de Lyon donde almacenar\u00eda mis vinos pero con mesas bajas, sillones, iluminaci\u00f3n… Alquilar\u00eda mi bodega a clubes privados para hacer catas y todo ello en medio de mis botellas.<\/p>\n

SP: \u00bfPor qu\u00e9 llam\u00f3 a su marca Bertrand Fauvette H\u00e9ritage?<\/p>\n

BF: Como he dicho, no tengo un ch\u00e2teau ni una finca, pero s\u00ed una historia de la que estoy muy orgulloso.<\/p>\n

Mi nombre, Fauvette, viene de mi tatarabuela Pauline, que fue esclava de la ca\u00f1a de az\u00facar en Mauricio<\/a><\/strong>. En 1835, cuando se aboli\u00f3 la esclavitud, al igual que todos los esclavos, tuvo que encontrar un nombre y, como era peque\u00f1a, le dieron el nombre de \u201cFauvette<\/a><\/strong>\u201d (gorri\u00f3n peque\u00f1o). Su hija Eugenia se convirti\u00f3 en la costurera del plantador. Su hijo se convirti\u00f3 en mec\u00e1nico de trenes en Mauricio y al final dirig\u00eda todo el equipo de mec\u00e1nicos de Mauricio, 300 personas, lo cual es bastante gracioso cuando se sabe que yo era el director de los pilotos de Easy Jet, que es m\u00e1s o menos el mismo trabajo que mi bisabuelo. Su hijo, mi abuelo, era m\u00e9dico y abri\u00f3 un hospital en La Reuni\u00f3n.<\/p>\n

Por parte de mi abuela, proced\u00eda de la antigua nobleza de Provenza y ten\u00eda el t\u00edtulo de marquesa de Bionneau d’Eyragues<\/a><\/strong> en los Alpilles<\/a><\/strong>. En 1789, los franceses empezaron a desmantelar el castillo y mi abuelo huy\u00f3 a Hait\u00ed, entonces Saint Domingue<\/strong><\/a>.<\/strong> Luego se produjo la revuelta de los negros contra la nobleza, por lo que huy\u00f3 de nuevo y fue recogido por barcos ingleses (en guerra con Francia). Lo metieron en la c\u00e1rcel en Jamaica y despu\u00e9s de 6 meses les dijeron que se fueran. Como no pod\u00edan volver a casa, se fueron a Luisiana<\/a><\/strong>. Sus hijos, entre los que se encontraba mi tatarabuela, decidieron volver a Eyragues para recuperar lo que quedaba del castillo, que hab\u00eda sido completamente demolido. Todos sus hijos hicieron carrera como embajadores, diplom\u00e1ticos o soldados.<\/p>\n

Gracias a ellos tuve el deseo de estudiar, de servir a mi pa\u00eds y de tener esta fibra en el mundo empresarial. Gracias a su valent\u00eda pude hacer lo que hice. Algunos eran esclavos y descendientes de esclavos, otros podr\u00edan haber acabado en la guillotina y otros sirvieron a Francia. Esta es mi herencia y quer\u00eda dejar un rastro de estas personas de una manera que no ser\u00eda posible sin contarles a mis hijos sus vidas.<\/p>\n

Y es haciendo vino que tuve esta maravillosa oportunidad de rendirles homenaje, dando a cada cuv\u00e9e un perfil que corresponde a mis antepasados.<\/p>\n

\"Coffret
\nPor eso, la primera cuv\u00e9e rosada tiene un \u00abdodo<\/a><\/strong>\u00ab, para recordar a Mauricio, donde vivi\u00f3 Pauline, la primera Fauvette. El corcho tambi\u00e9n est\u00e1 hecho de fibra de ca\u00f1a de az\u00facar. Las otras cuv\u00e9es rojas y blancas tambi\u00e9n tendr\u00e1n s\u00edmbolos que recuerdan a mis antepasados. Todas las a\u00f1adas tendr\u00e1n un tap\u00f3n de peltre negro.<\/p>\n

SP: Y entonces los pr\u00f3ximos vinos ser\u00e1n…<\/p>\n

BF: El Chardonnay y el Syrah, que salen en septiembre, y el Merlot en diciembre. Tengo muchas ganas de ver el Syrah, que va a ser incre\u00edble.<\/p>\n

Las Bees<\/a><\/strong> est\u00e1n orgullosas de acompa\u00f1ar a Bertrand Fauvette en esta nueva y maravillosa aventura.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A los 53 a\u00f1os, tras una rica carrera en la que fue sucesivamente piloto de las fuerzas a\u00e9reas, habiendo volado el mayor n\u00famero de puentes a\u00e9reos en Sarajevo durante la guerra, piloto de Jacques Chirac, licenciado en HEC, Director General de GL Events Toulouse, Jefe de Operaciones en Francia de Easy Jet y de nuevo piloto de avi\u00f3n, Bertrand Fauvette ha pasado del cielo al vino… <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":18249,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[159],"tags":[],"class_list":["post-18273","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"yoast_head":"\nLos vinos de Bertrand Fauvette: \u00a1Un patrimonio incre\u00ecble! - Fifty Bees<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tras una rica carrera en la que fue piloto de las fuerzas a\u00e9reas, piloto de Jacques Chirac, licenciado en HEC..., Bertrand Fauvette ha pasado del cielo al vino...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/fifty-bees.com\/es\/los-vinos-de-bertrand-fauvette-un-patrimonio-increible\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Los vinos de Bertrand Fauvette: \u00a1Un patrimonio incre\u00ecble! 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